清蒸灯笼鲍鱼

用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。

这道海鲜既维持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。如此吃，既可尝到味美的鲍鱼肉，又赏识鲍鱼的原样，还可带回漂亮的鲍鱼壳留做纪念，真是一样三得，何乐而不为呢？