双峰县永丰灯笼椒，个大肉厚，籽粒细小，其形如灯笼，其味略甜而辣。且具备消食增欲，调节人体分泌，促进新陈代谢之效果，是理想的调味品和爽口的上等菜。永丰灯笼椒，一般于正月初上下种，经温床培育两月，3月移栽。需土质干湿得当，内含丰富的氯、磷、钾及腐植质，酸碱度低。宜辣椒开始成熟季节引水藻溉，端午节便可食用。6月中旬微呈红色，月底即大熟。此时节，若在微风天气步入椒园，给人以翻滚滚万球攒动，轻飘飘红稠尽染的意境。永丰灯笼椒不只味道鲜美，而且营养丰富。每百克辣椒含蛋白质0.9克，炭水化合物5克，钙7克，磷0.38克，铁0.5毫克，与微量的甜萝卜素和维生素。